Cooking sustainable- but why?
14 November 2018
Endlich war es heute soweit:
Am Mittwoch kochten die Teilnehmer gemeinsam mit den italienischen und spanischen Gästen Slow Food zertifizierte Speisen. Die Schüler wurden insgesamt in zehn Gruppen mit unterschiedlichen Aufgaben eingeteilt. Sechs Gruppen bereiteten das Essen zu, zwei Gruppen kümmerten sich um die Tischdekoration und eine Gruppe stellte Tische und Buffet im Saal. Zusätzlich war eine Gruppe für Evaluation und Service eingeteilt. In den Gruppen wurde mit Mund, Händen und Füßen gesprochen, zusammen gearbeitet und zusammen gelacht. Dabei tauschten sich die Teilnehmer über verschiedene Vorgehensweisen und Zubereitungsarten in den drei Ländern aus und profitierten von den Erfahrungen der Anderen. Die gemeinsame Arbeit hat uns viel Spaß bereitet.
Um 13 Uhr wurden die Köstlichkeiten dann endlich verzehrfertig. Als Vorspeise, die am Tisch serviert wurde, gab es Bratkartoffeln vom Bamberger Hörnla, einer speziellen Kartoffelsorte aus der Bamberger Gegend. Als Hauptgang standen am Buffet saisonale Spezialitäten wie Wirsingroulade mit Grünkernfüllung und Kürbischutney, gebackene Weißwurst mit Brezel-Pralinen und Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein zur Auswahl. Cheesecake mit Apfelspiegel und eine Milchschnitte wurden als Dessert wieder am Tisch serviert. Alle Gerichte waren überaus lecker und schmeckten nicht nur den Teilnehmern sondern auch drei Gästen aus Schweden, die sich an diesem Tag an der Klara-Oppenheimer-Schule aufhielten um sich über die berufliche Bildung in Deutschland zu informieren.
Nach dem gemeinsam Aufräumen verkosteten wir zum Tagesabschluss und zur Erholung verschiedene fränkische Weine. Ein guter Abschluss für einen arbeitsreichen Tag!
Finally it was time. On Wednesday we cooked different dishes together with the Spanish and Italian students. 10 groups were formed to work on different exercises.
6 groups cooked the dishes, 2 groups had to create the decoration for the tables and another group placed the tables and the buffet in the dining hall. A last group had to do the evaluation and the service. The groups worked and laughed together. We were able to gain a lot of experience and learned especially from the different approaches of the other students.
At 1:00 pm we ate together. The starter, which was served at the table, was fried potato salad made with Bamberger Hörnla. The main course was pork belly from the Schwäbisch Hällisches Landschwein, baked Bavarian weisswurst with pretzel praline and savoy cabbage roll with a filling of unripe spelt grain and pumpkin chutney – all served as a buffet. The long-awaited dessert was cheesecake with apple icing and chocolate cake slices with quark cheese filling, which were again served at the tables. The food was very well received by the guests. The joint work was a lot of fun.
After lunch, we cleaned up the rooms and kitchens and were tasting some wines from the local winery Deppisch. That was a perfect ending to a busy day.
German